Yang Unik dan Menarik

Resep Unik ala Kompas.com

KOMPAS.com - Ada banyak sekali kreasi isian lumpia yang bisa kamu coba di rumah. Salah satunya dengan menggunakan teri medan basah.  Selain rebung atau cincangan daging ayam, teri medan basah yang ditumis dengan taoge dan jamur kuping ini bisa kamu ikuti dengan mudah.  Gunakan kulit lumpia instan agar lebih praktis atau campuran bahan lainnya seperti tepung beras, tepung sagu, dan minyak goreng.  

Dilansir dari buku "25 Resep Makanan Olahan Ikan Teri" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti resep lumpia sayur dan teri. 

Resep lumpia sayur dan teri  

Bahan 

• Minyak goreng untuk menumis 
• Putih telur secukupnya, untuk perekat  

Bahan kulit  

• 100 gram tepung beras kualitas baik  
• 2 sdm tepung sagu  300 ml air  
• 1 sdm minyak goreng  1/2 sdt garam  

Bahan isi  

• 150 gram teri medan basah  
• 200 gram taoge  
• 100 gram wortel, iris halus seperti batang korek api 
• 100 gram jamur kuping, iris tipis 
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis 
• 2 sdm daun bawang iris Bumbu  
• 1 sdm bawang putih cincang halus 
• 1 sdt jahe cincang halus 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdm wijen  
• 1 sdt kecap asin 

Cara membuat lumpia sayur dan teri 

• Kulit: Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk rata, dan saring. Panaskan wajan antilengket, buat dadar tipis hingga matang. Lakukan semua cara yang sama hingga membentuk adonan.  
• Isi: Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan wortel, teri, dan jamur. Aduk dan tumis hingga layu. Tambahkan taoge dan daun bawang, aduk dan masak hingga matang.  
• Ambil satu lembar kulit dadar, beri satu sendok makan adonan isi. Lipat dan gulung padat, rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga adonan habis.  
• Panaskan minyak di wajan, goreng lumpia sayur hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan cabai rawit atau saus sambal. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia Sayur dan Teri, Kreasi Gorengan Unik untuk Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/11/29/121300575/resep-lumpia-sayur-dan-teri-kreasi-gorengan-unik-untuk-jualan.
Penulis : Alma Erin Mentari
Editor : Alma Erin Mentari